A farinha de centeio possui até quatro vezes mais fibras que o pão feito com farinha de trigo branca, ela também contém menos glúten, sendo ideal para quem tem dificuldades em digerir essa substância, outro benefício em seu uso, são seus nutrientes, pois ela possui vitamina B1, ferro, potássio, ácido fólico, magnésio e cálcio. A Farinha de centeio tem alto teor de fibras alimentares, que prolongam a sensação de saciedade e funciona como ótima fonte vegetal de proteínas.
